wala akong mapupuntahan kundi pauwi sa panahon ng pandemya, ang mga mamimili ay nagluluto para sa libangan.Ang pagbe-bake, pag-ihaw, at paghahalo ng cocktail sa bahay ay nagdulot ng 25% na pagtaas sa mga benta ng mga gamit sa bahay noong 2020, ayon sa data mula sa The NPD Group.
"Napakainit ng industriya ng mga gamit sa bahay," pagtibayin ni Joe Derochowski, tagapayo sa home industry sa Port Washington, NPD na nakabase sa NY.“Ginawang pagkakataon ng mga mamimili ang pagkabagot na dulot ng pandemya na mag-eksperimento sa pagluluto.Nagsisimula na kaming makakita ng kaunting pagbaba kumpara noong nakaraang taon, ngunit malaki pa rin ang pagtaas ng benta kumpara sa 2019.”
Ipinapakita ng data ng IRI na sa lahat ng channel, ang dolyar na benta ng mga non-electric na tool sa kusina para sa 52-linggong panahon na natapos noong Mayo 16, 2021, ay lumago ng 21%, ang drinkware ay tumaas ng 20% at ang imbakan sa kusina ay nauna ng 12%.
"Sa buong pandemya, ang OXO ay nakakita ng mas mataas na gana sa marami sa aming mga tool, bago at klasiko," sabi ni Rebecca Simkins, pambansang sales manager para sa El Paso, na nakabase sa Texas na Helen ng OXO brand ng Troy."Ang mga gawi ng mga mamimili sa buong taon ay nakatuon sa kalinisan, pag-iimbak, kape at pagluluto sa hurno, na ginawang mas madaling lapitan at in demand ang mga bagong produkto sa mga espasyong ito."
Ayon sa Simkins, natutuklasan ng mga consumer ang mga gadget at tool sa pamamagitan ng social media, partikular na ang video, na nagbibigay-daan sa kanila na makita ang mga produkto sa pagkilos at nagpapasiklab ng mga benta."Inaasahan namin na ang mga mamimili ay magpatuloy sa pagpino ng mga kasanayan na sinimulan nilang itayo sa panahon ng pandemya, kabilang ang pagluluto, pag-aayos sa bahay, pagluluto, paggawa ng kape at malalim na paglilinis," sabi niya.
Habang ang mga mamimili ay patuloy na nagiging mas adventurous sa paghahanda ng pagkain sa bahay, ang mga partikular na bahagi ng mga gamit sa bahay ay malamang na makakita ng patuloy na pagtaas.Ang benta ng bakeware ay partikular na malakas sa panahon ng pandemya — ipinapakita ng data ng NPD ang segment na may 44% year-over-year growth sa tatlong buwan na magtatapos sa Agosto 2020 — at ang mga consumer ay nagpakita ng patuloy na interes sa pagluluto sa bahay.
Sa isang podcast noong 2019 tungkol sa mga uso sa cookware at bakeware, naobserbahan ni Erika Sirimanne, pinuno ng tahanan at hardin sa Euromonitor International na nakabase sa London, na ang mga mamimili ay nakatuon sa pag-e-enjoy sa oras na ginugugol sa bahay, at hinahangad din ang pagiging simple, kalusugan at kagalingan sa bahay."Ang back-to-basics na diskarte na ito ay nagdulot ng pangangailangan para sa pagluluto sa bahay," sabi ni Sirimanne.
Bagama't hinubog ng pandemya ang mga uri ng pagkaing inihain ng mga tao — halimbawa, tumaas ang benta ng mga mini Bundt cake pans nang ang pagbabahagi ng mga pagkain ay naging bawal - habang pinapagaan ng mga mamimili ang mga paghihigpit sa mga pagtitipon, pinapayuhan ni Derochowski ang mga retailer na manatiling nakatutok sa mga banayad na pagbabago sa kung paano naghahanda at naghahatid ang mga mamimili. mga pagkain, at iakma ang kanilang mga assortment upang ipakita ang mga bagong uso.
Habang patuloy na magiging malikhain ang mga mamimili sa kanilang pagluluto, si Leana Salamah, VP ng marketing sa International Housewares Association (IHA) na nakabase sa Chicago, ay nakikita ang pinakamalaking pagkakataon sa pagbabalik ng at-home entertaining.
"Pagkatapos ng 15 buwan ng paghahasa ng mga bagong kasanayan sa pagluluto, handa na ang mga mamimili na gamitin ang mga ito sa pagtitipon ng kanilang mga pamilya at kaibigan pabalik sa kanilang mga tahanan pagkatapos ng matagal na paghihiwalay na ito," sabi ni Salamah."Iyon ay kumakatawan sa isang napakalaking pagkakataon para sa mga pinggan, barware, mga tela at mga bagay na nakahanda sa mesa.Bilang karagdagan, ito ay kumakatawan sa isang malaking pagkakataon para sa mga electrics sa kusina na nagpapadali sa mga pagtitipon - isipin ang mga raclette at fast-cook pizza ovens."
Lumalaki ang Pag-ihaw
Inangat ng mga mamimili ang pag-ihaw sa susunod na antas sa panahon ng pandemya, at hinuhulaan ng mga eksperto na wala nang babalikan.Ang mga bakasyon sa kamping, mga pagtitipon ng pizza sa Biyernes ng gabi at mga recipe ng Thanksgiving turkey na nangangailangan ng paninigarilyo ay nakatulong sa paglago ng gasolina na higit pa sa mga opsyon sa core gas at charcoal grill, ayon sa NPD.
Sa mas maraming mga consumer na binabawasan ang kanilang pagkonsumo ng karne, ang mga retailer ay makakaasa ng higit na pagtuon sa mga inihaw na gulay at mga tool upang matulungan ang mga consumer na iihaw ang mga ito.Nalaman ng isang kamakailang ulat mula sa Euromonitor na ang mas mataas na kamalayan sa kalusugan sa panahon ng pandemya ay nangangahulugan na ang mga mamimili ay hindi lamang nagluluto ng higit pa sa bahay, nagsusumikap din silang magluto ng mas malusog na pagkain.Lagyan ng check ng mga inihaw na gulay ang kahon na iyon.Tinawag ng may-akda ng award-winning na cookbook na si Steven Raichlen ang 2021 na "taon ng inihaw na gulay," at hinuhulaan na ang mga mamimili ay mag-iihaw ng mga gulay tulad ng "okra, snap peas at brussels sprouts sa tangkay."
Isinasaad ng data ng NPD na ang mga espesyal na produkto sa pag-ihaw na may mas mababang presyo ay nag-ambag nang malaki sa pagbebenta ng mga gamit sa bahay, at ang mga item gaya ng portable grills, pizza oven at turkey fryer ay kabilang sa pinakamabilis na lumalagong mga segment sa kategorya sa mga tuntunin ng mga benta ng unit.Ang trend na iyon ay nagpasigla sa mga benta ng mga accessories sa grill, na nakakita ng pagtaas ng benta ng dolyar na 23% para sa 52 linggo na magtatapos sa Mayo 29, 2021, ayon sa NPD.
isang tindahan sa loob ng isang gusali
Itinataas ng mga retailer ang kanilang mga in-line na assortment at nagpapatong sa mga oportunistikong display sa ibang bahagi ng tindahan upang mapukaw ang pagbili ng mga gamit sa bahay.
"Ang panlabas na pamumuhay sa pangkalahatan ay napakalaki ngayon, at ang mga mamimili ay naging tunay na malikhain sa mga paraan upang palawigin ang paggamit ng kanilang panlabas na espasyo sa kabila ng mga tradisyonal na panahon," sabi ni Salamah.“Nakakita ako ng maraming bagong produkto sa pag-ihaw na lumalabas na nagpapadali sa paglilinis at nagpapadali sa pag-ihaw sa gabi, maraming ilaw sa grill, at kahit na mga kagamitan na umiilaw."
Naghahanap din ang mga mamimili ng mga tool sa pag-ihaw na may mas mahusay na pagganap habang nag-eeksperimento sila sa mga bagong diskarte at lasa ng pag-ihaw.Ipinakilala kamakailan ng OXO ang OXO Outdoor, isang linya ng mataas na kalidad na functional na mga tool sa pagluluto na idinisenyo para sa labas.Bagama't ang linyang iyon sa simula ay eksklusibong ibebenta sa Kent, Wash.-based sporting goods specialty retailer REI, ito ay isang indikasyon na ang mga consumer ay handang magbayad ng higit pa para sa mas mahusay na kalidad na mga produkto."Nakipagtulungan kami sa koponan ng REI upang tukuyin ang isang kapsula na koleksyon ng mga tool mula sa aming catalog na nagpapaganda ng mga aktibidad sa magandang labas, mula sa paggawa ng kape hanggang sa paglilinis ng campsite," sabi ni Simkins."Kasalukuyan kaming nagsasaliksik ng mga potensyal na bagong inobasyon para sa panlabas na espasyo, na aming iaanunsyo habang papalapit kami sa kanilang paglulunsad."
Hinuhulaan ng Derochowski ng NPD na habang patuloy na naglilibang ang mga tao sa labas, ang mga segment ng mga gamit sa bahay na nauugnay sa paglilibang sa labas ay magpapakita ng mga pagkakataon para sa mga retailer na makakuha ng higit pang benta ng mga gamit sa bahay."Lahat ng mga bagay na may kaugnayan sa panlabas na paglilibang, mula sa palamuti hanggang sa tabletop, ay tumataas nang husto," sabi niya.
Sinasamantala ng mga supermarket ang pagkakataon para sa incremental na high-margin impulse sales habang nasa labas ang mga consumer.Itinampok kamakailan ng Wegmans Food Markets na nakabase sa Rochester, NY ang melamine serveware at mga outdoor lantern, na nagtitingi mula $89.99 hanggang $59.99, sa isang end cap sa likod ng tindahan.Itinatampok sa display ang panlabas na mesa at mga upuan na may coordinating dishware at table linen.Ito ay isang malinaw na deklarasyon na ang tag-araw ay narito, at ang chain ay may lahat ng mga base na sakop para sa panlabas na pag-aaliw.
Ang ibang mga chain ay nakahanap ng iba't ibang paraan upang ipadala ang mensaheng iyon.Ang mga pagpapakita ng pagpasok ng tindahan sa isang tindahan ng ShopRite, na pinamamahalaan ng isang miyembro ng kooperatiba ng retailer ng Wakefern Food Corp. na nakabase sa NJ, kamakailan ay nagtatampok ng mga portable na hasang, skewer at plasticware, bilang karagdagan sa mga pampalasa at meryenda.
Pinaghahalo Ito
Ang home mixology ay tumataas din.Ang isang kamakailang survey ng consumer ng Drizly, isang platform ng e-commerce ng alkohol na nakabase sa Boston, ay nagpapakita na higit sa kalahati ng mga nasuri ang nagsabi na gumawa sila ng mas maraming cocktail sa bahay sa panahon ng pandemya, at sa mga gumawa nito, higit sa kalahati ang nagpaplanong magpatuloy. paggawa nito sa hinaharap.Isinasaad ng data ni Drizly na ang mga benta ng mga mixer, bitters at iba pang sangkap ng cocktail ay tumaas nang husto sa platform mula noong Marso 2020.
Ang kategorya ay nagpapakita ng karagdagang pagkakataon para sa mga retailer.Ipinapakita ng data ng NPD na ang beverageware ay namumulaklak sa panahon ng pandemya, kung saan ang mga benta ng margarita glasses, martini glasses at pilsner/pub glasses ay tumaas ng 191%, 59% at 29%, ayon sa pagkakabanggit, sa tatlong buwan na nagtatapos sa Agosto 2020 kumpara sa nakaraang taon.
“Lumaki ang mga barware at cocktail, lalo na ang mga bagay na nagbigay-daan sa iyong mag-eksperimento.”sabi ni Derochowski."Napakahusay ng mga highball tumbler at margarita glasses."
Ang Wegmans ay naglalaan ng 4 na talampakan ng inline na espasyo at isang karagdagang in-aisle roller display sa barware.Mula sa barware at glassware mula sa True Brands hanggang sa mga accessory ng alak mula sa Rabbit, na parehong nakabase sa Seattle, ang supermarket chain ay may malawak na assortment ng mga produkto para sa mga mixologist sa bahay.Sa oras para sa outdoor entertaining season, ang The grocer ay nagtampok kamakailan ng acrylic martini at margarita glasses at metal Moscow mule mug sa isang end cap sa likod ng isang tindahan.
Kahit na ang mga chain na hinamon sa kalawakan ay maaaring maglagay sa dulo ng takip o pasilyo na pagpapakita ng mga plastic drinkware o mga accessory ng alak malapit sa kanilang mga seksyon ng alak o mixer.
Sustainability Top of Mind
Sa napakaraming pagkain ng mga tao sa bahay, natural na nagsimula ang kategorya ng pag-iimbak ng pagkain sa panahon ng pandemya."Ang pag-iimbak ng pagkain ay naging isang maliwanag na lugar sa kategorya, ngunit habang nagsisimula kaming bumalik sa trabaho at paaralan, kakailanganin mong magdala ng pagkain, kaya ang kategorya ay dapat manatiling malakas," sabi ni Derochowski.
Ang isang kamakailang survey ng NPD ay nagpapahiwatig na ang pagbabawas ng basura ng pagkain ay pangunahing iniisip ng mga mamimili, at ang interes sa napapanatiling mga produkto ng pag-iimbak ng pagkain na naglalayong tumulong na mabawasan ang basura ay lumalaki.Ang mga benta ng mga vacuum sealer, halimbawa, ay higit sa doble sa tatlong buwan na magtatapos sa Agosto 2020, ayon sa NPD.
Ang Salamah ng IHA ay nakakakita ng higit pang mga opsyon sa pag-iimbak ng pagkain na ligtas sa makinang panghugas at microwave, at nagpapahaba ng buhay ng mga prutas at gulay."Sinusubaybayan pa nga ng ilan ang mga petsa ng pag-expire at may kasamang mga tagubilin sa pag-init," paghanga niya."Kami ay nasa isang mahusay na ikalawang kalahati ng 2021."
“Patuloy kaming naninibago sa pag-iimbak ng pagkain, na may bagong koleksyon ng layunin-driven, hindi tumagas na mga lalagyan at accessory para i-market, OXO Prep & Go,” sabi ni Simkins.Ang linya, na magsasama ng malawak na hanay ng magagamit muli na mga solusyon sa lalagyan para sa lahat mula sa mga meryenda at tanghalian hanggang sa buong pagkain, ay ilulunsad ngayong tag-araw na may siyam na lalagyan na hindi lumalaban sa mata at dishwasher.Dinisenyo para sa pagsasalansan sa refrigerator o paglalakbay, ang mga lalagyan ay magiging available bilang mga set at bilang mga indibidwal na open-stock na unit.Kasama sa mga accessories ang lunch tote, ice pack, condiment keeper, squeeze bottle set, at full-sized na stainless steel utensil na may case para maibigay ang lahat ng kakailanganin ng mga consumer para dalhin ang kanilang mga pagkain.
Sa huling bahagi ng nakaraang taon, ipinakilala ng Rubbermaid na nakabase sa Atlanta ang EasyFindLids Food Storage Containers na may SilverShield para sa Antimicrobial Product Protection, isang bagong iba't ibang matibay na lalagyan ng pag-iimbak ng pagkain na may built-in na antimicrobial na katangian na nakakatulong na pigilan ang pagdami ng bacteria na nagdudulot ng amoy sa mga nakaimbak na produkto.
Sa isa pang inobasyon para sa segment, pinalawak kamakailan ng Tupperware Brands Corp. na nakabase sa Fla. ang ECO+ na portfolio ng produkto nito gamit ang Lunch-It Containers at Sandwich Keepers, mga produktong ginawa gamit ang isang environment friendly na napapanatiling materyal.
Oras ng post: Aug-13-2021